Tacopaj med hetta!
En god tacopaj med egenbakad pajdeg! Förgrädda pajskalet för att få det krispigt. Stek köttfärsen tillsammans med tacokrydda och crème fraiche. Glöm inte att komplettera med en god sallad!
Detta recept avser fyra portioner.
Ingridienser:
Deg
- Smör eller margarin 50 g
- Vetemjöl 3 dl
- Kvarg 1 dl (10%)
- Kallt vatten 3 msk
Fyllning:
- Bland-, vego- eller nötfärs 500 g
- Smör eller margarin 1 msk
- Taco kryddmix 2 tsk
- Vatten 1 dl
- Crème fraiche med paprika & chili 2 dl
- Körsbärstomater 250 g
- Riven ost 2-3 dl
Gör så här:
- 1. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och finriv ingefäran. Skala och tärna moroten.
- 2. Hetta upp smör- & rapsolja i en stekgryta eller rymlig kastrull. Fräs lök, vitlök, ingefära och morot 3-4 min.
- 3. Skölj linserna i kallt vatten. Rör ner linser, tomater, vatten, grädde, smulad buljong och spiskummin i grytan. Låt sjuda tills linserna är mjuka, ca 20 min. Rör om då och då.
- 4. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
- 5. Rör ner limesaft i linsgrytan och smaka av med salt.
- 6. Toppa linsgrytan med klyftade tomater, smulad vitost, grovhackad koriander och cashewnötter.
- 7. Servera röd linsgryta med nykokt ris.