Billig linsgryta
En smakrik linsgryta som är enkel att göra. Efter att du har hackat löken, rivit ingefäran och skalat moroten så sköter grytan nästan sig själv! Lätt att göra storkok på, och passar perfekt till matlådor!
Detta recept avser fyra portioner.
Ingridienser:
- Gul lök x 1
- Vitlöksklyftor x 2
- Färsk ingefära 50 g
- Morot 250 g
- Rapsolja 2 msk
- Torkade röda linser 2 dl
- Krossade tomater 400 g
- Vatten 1 dl
- Matlagningsgrädde 5 dl
- Grönsaksbuljong 3 tärningar
- Malen spiskummin 1 tsk
- Lime, pressad saft x 1
- Salt
Gör så här:
- 1. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och finriv ingefäran. Skala och tärna moroten.
- 2. Hetta upp smör- & rapsolja i en stekgryta eller rymlig kastrull. Fräs lök, vitlök, ingefära och morot 3-4 min.
- 3. Skölj linserna i kallt vatten. Rör ner linser, tomater, vatten, grädde, smulad buljong och spiskummin i grytan. Låt sjuda tills linserna är mjuka, ca 20 min. Rör om då och då.
- 4. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
- 5. Rör ner limesaft i linsgrytan och smaka av med salt.
- 6. Toppa linsgrytan med klyftade tomater, smulad vitost, grovhackad koriander och cashewnötter.
- 7. Servera röd linsgryta med nykokt ris.